Kan Honey Go Bad of maakt u ziek?

2023 Auteur: Darleen Leonard | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-05-26 18:28

Honing is hygroscopisch, wat betekent dat het water van de dingen zal opnemen, zelfs uit de lucht. Zoals vermeld in het vorige artikel op deze site waarnaar u verwijst (Honing kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan medicinale doeleinden), heeft dit tot gevolg dat er bijna geen vrij water voor microben en schimmels te gebruiken is. Honing heeft ook een lage pH-waarde, waardoor het een omgeving is die meestal te zuur is voor de meeste microben. Honing produceert ook op natuurlijke wijze waterstofperoxide wanneer het vocht absorbeert, waardoor het voor bacteriën moeilijk wordt om de honing vast te houden en te "verwennen", zelfs als het niet goed is opgeslagen. Als het watergehalte van de honing echter hoog genoeg wordt, kunnen bepaalde soorten gist overleven en de honing enigszins fermenteren, waardoor alcohol ontstaat en in die zin de honing wordt "verwend". Hoewel, met het juiste type gist, liefhebbers van mead misschien ruzie maken met het "verwennende" deel. Met het verkeerde gisttype, zal het onverteerbaar worden en dus "slecht" gaan.

Het is uiterst onwaarschijnlijk dat er iets van dien aard is met de honing die je hebt geproefd. Het was ongetwijfeld vrij nieuw / vers, verpakt en goed opgeslagen. Hoewel het zeldzaam is, kan zelfs verse, onbedorven honing je ziek maken, vooral met rauwe honing waar stuifmeel en andere deeltjes niet worden uitgefilterd.

Dus hoe kan honing je ziek maken? Het is mogelijk dat de honing is gemaakt van nectar met iets waarvoor je allergisch bent of dat de honing is gemaakt van nectar die iets toxisch voor mensen bevat, zoals nectar van rododendrons of andere planten uit de familie Ericaceae (inclusief bosbessen, bosbessen, veenbessen en azalea's, onder anderen).

Honing gemaakt van nectar van dingen zoals rododendrons kan een verscheidenheid aan problemen veroorzaken die meestal binnen een paar minuten tot een paar uur aan het eten verschijnen, afhankelijk van de dosering. In dit geval worden de symptomen veroorzaakt door een toxine bekend als grayanotoxin. Deze symptomen zijn onder meer zweten, misselijkheid / braken, duizeligheid, zwakte, paresthesie (gevoelloosheid / prikkelend gevoel) in uw armen, benen en rond uw mond, lage bloeddruk en overmatige speekselafscheiding. In extreme gevallen, wanneer de dosis hoog genoeg wordt, kunt u verlies van coördinatie, ernstige spierzwakte, lagere of onregelmatige hartritmen en zelfs eerste, tweede en derde graad hartblokken ervaren. Ondanks hoe erg dit allemaal klinkt, zelfs in relatief hoge doses, zal dit zelden dodelijk zijn en de symptomen en de effecten van het grayanotoxin hebben de neiging binnen 24 uur te verdwijnen.

Dat gezegd hebbende, gezien de zeer kleine hoeveelheid honing die klinkt als je verbruikt, zou het grijsanotoxinegehalte erg hoog moeten zijn om je zo ernstig te beïnvloeden, dus je ziek worden kan niets met de honing te maken hebben gehad, of het kan net iets bevatten dat je hoogst allergisch was voor niet-gerelateerd aan grayanotoxine. Vooral bij rauwe honing die verschillende deeltjes en pollen bevat, is dit heel goed mogelijk.

Wat betreft de smaak, welke nectar (s) honing is gemaakt en de weersomstandigheden toen het werd gemaakt, kunnen ook de smaak en kleur van de honing behoorlijk drastisch beïnvloeden. Als algemene regel geldt dat hoe donkerder de honing is, hoe sterker hij zal smaken; hoe lichter het is, hoe milder het zal smaken. Er moet ook worden opgemerkt dat het doen van dingen zoals het oververhitten van honing ervoor kan zorgen dat het donkerder wordt en de smaak negatief beïnvloedt. Naarmate het ouder wordt, vooral als het niet goed wordt bewaard, zal het ook de neiging hebben donkerder te worden en, uiteraard, kristalliseren.

Op een ander enigszins verwant biljet, kan honing die je niet ziek maakt, baby's ziek maken, mogelijk dodelijk. Dit komt omdat de honing Clostridium botulinum-sporen kan bevatten. Deze zullen meestal geen effect hebben op mensen ouder dan 12 maanden, omdat microben in de darmkanalen van de meeste mensen de Clostridium botulinum-sporen zullen vermenigvuldigen, maar kunnen ontkiemen in de minder gekweekte spijsvertering van een baby en kinderbotulisme kunnen veroorzaken. Specifiek zullen deze sporen botulinumtoxine produceren in de dikke darm van de baby. Dit toxine zal zenuwproblemen veroorzaken, zoals het blokkeren van het vermogen van hun zenuwuiteinden om een spier te contracteren.

Het is prima dat een moeder die borstvoeding geeft honing eet, omdat Clostridium botulinum niet via de moedermelk naar de baby kan worden overgebracht. Baby's stoppen echter graag alles in hun mond, dus als je veel honing eet, kun je er het beste voor zorgen dat er niets met honing in de buurt van de baby komt.

Als je dit artikel en de onderstaande bonushoningfeiten leuk vond, vind je dit misschien ook leuk:

• 10 Amazone-effecten Honey Bee-feiten
• Honing kan worden gebruikt voor een verscheidenheid aan medicinale doeleinden

Bonus Honey Facts:

• Wanneer honing uitkristalliseert, hoef je het alleen nog maar terug te brengen in een glazen pot (als het er al niet is), plaats de pot dan in een bak met water, die je dan verwarmt. Als het ruwe honing is en je wilt de meeste voedings- en medicinale voordelen behouden, zorg er dan voor dat je het niet verwarmt tot meer dan 120 graden Fahrenheit. In beide gevallen kook nooit honing. Dit zal de smaak negatief beïnvloeden.
• Je kunt ook gekristalliseerde honing magnetiseren. In dit geval, om ervoor te zorgen dat u het niet oververhit, kunt u het in stappen van 20-30 seconden in de magnetron zetten, roeren en ongeveer een minuut wachten tussen de sessies door.
• Net als bij het koelen van brood, zal het sneller oud worden, waardoor honing in een koelkast sneller kan kristalliseren.
• Er zijn meer dan 300 unieke soorten honing geproduceerd in de Verenigde Staten alleen. Aangezien het niet de gemakkelijkste zaak van de wereld is om bij te houden van welke planten de bijen nectar krijgen, zie je gewoonlijk honing die op kleur is geclassificeerd, in plaats van nectar van een verschillende plantensoort.