De geschiedenis van Toast

De geschiedenis van Toast

Vandaag kwam ik achter de geschiedenis van toast.

De geschiedenis van toast begint natuurlijk met brood. Het vroegste archeologische bewijs van meel dateert ongeveer 30.000 jaar geleden, en het is waarschijnlijk dat mensen rond die tijd ook flatbreads maakten.

Naast het feit dat het een hoofdvoedsel was in veel beschavingen, werd ritueel brood soms gebruikt als een offer aan de goden in het oude Griekenland. Tarwe en gerst waren enkele van de eerste gewassen die gedomesticeerd waren in de vruchtbare halve maan - ondanks dat ze niet zo rijk aan voedingsstoffen waren als andere voedselbronnen die verzameld konden worden, was het brood dat het resultaat was van graangewassen in staat om een ​​grotere populatie te behouden. Men dacht dat het vermogen om brood te maken een factor was in oude volkeren die in staat waren hun nomadische levensstijl te beëindigen en zich op één plek te vestigen.

Brood zoals we het vandaag kennen, is waarschijnlijk uitgevonden in het oude Egypte. De Egyptenaren leerden dat als ze het deeg een tijdje uitsloegen, het zou opstaan. Wanneer gebakken, zou het brood zijn opgerichte vorm behouden. Dit was natuurlijk te wijten aan gistsporen in de lucht die hun weg vonden naar het deeg.

De gesloten oven werd in Egypte uitgevonden voor het bakken van gerezen brood bij 3000 v.Chr., En de arbeiders die de beroemde piramiden bouwden werden vaak gedeeltelijk met brood betaald. (Ja, in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, wordt niet langer gedacht dat de piramides van Gizeh door slaven werden gebouwd Archeologisch bewijs toont aan dat de stad van de arbeider uit hele families bestond, niet alleen mannen zoals het geval zou zijn geweest als ze slaven waren. , de mensen werden goed opgevangen, inclusief de hoogste kwaliteit gezondheidszorg die op dat moment beschikbaar was en ze waren ook buitengewoon goed gevoed.Deze en andere soortgelijke hints uit het verleden, relatief recent ontdekt, lijken aan te geven dat de arbeiders er waren van hun eigen wil.)

Op dit punt in de geschiedenis was gezuurd brood een lichter brood dat als veel mooier werd beschouwd dan platte broden. Er was slechts één probleem: het werd lang in de woestijnhitte weggelaten, het zou moeilijk worden en werd moeilijk om te eten.

De oplossing? Geroosterd brood. Het is waarschijnlijk dat toast is ontstaan ​​als een manier om brood te bewaren in plaats van als een smakelijk ontbijtproduct gesmoord in boter en jam. Door brood te verschroeien, duurden ze langer als een smakelijk voedsel. (Dit is ook waarom "French" Toast voor het eerst werd gemaakt, het gaat erom geen voedsel te verspillen.)

De praktijk van het roosteren van brood werd populair in het Romeinse rijk. Het woord 'toast' komt eigenlijk van het Latijnse 'tostum', wat 'verbranden of verschroeien' betekent. De eerste broden werden waarschijnlijk geroosterd door ze voor een vuur op een hete steen te leggen. Later werden eenvoudige apparaten gemaakt om brood in het vuur te roosteren, zoals draadframes om de toast gelijkmatiger te bereiden, of zelfs sticks zoals die we gebruiken om marshmallows boven een kampvuur te roosteren.

De eerste elektrische broodrooster werd in 1893 bedacht door Scotsman Alan MacMasters, maar was niet erg populair. De ijzeren bedrading zou vaak smelten, waardoor brandgevaar ontstaat. Dat was als mensen de broodrooster helemaal konden gebruiken, aangezien elektriciteit op dit moment niet wijdverspreid was.

In 1905 creëerden twee uitvinders van Chicago een legering die zeer brandwerend was. Dat betekende dat anderen een nieuwe kans konden wagen op een veiliger, effectiever elektrisch broodrooster. Verschillende elektrische broodroosters werden rond dezelfde tijd uitgevonden. Deze broodroosters konden maar één kant van het brood tegelijk roosteren en dan moest het brood worden omgedraaid. Toekomstige ontwikkelingen waren de automatische toast-draai-inrichting (gemaakt in 1913) en de semi-automatische broodrooster, die het verwarmingselement uitschakelde toen het brood werd gekookt. De "moderne" getimede pop-up-broodrooster werd in 1919 gemaakt.

Tegen die tijd was er een uitvinding in de maak die het toasten in de ochtend nog gemakkelijker zou maken: voorgesneden brood. 'S Werelds eerste automatische broodsnijmachine is bedacht door Otto Frederick Rohwedder in Davenport, Iowa. Hij bouwde in 1912 een prototype van zijn broodsnijmachine. Helaas werden zijn blauwdrukken en machine in 1917 bij een brand verwoest.

Vanaf daar worstelde hij om financiering te krijgen om opnieuw op zijn machine te beginnen, aangezien het idee van voorgesneden brood helemaal niet populair was bij bakkers. Ja, zelfs de uitvinding van voorgesneden brood - wat ons in het begin de zin "Het grootste ding sinds gesneden brood" zou geven - was in het begin een harde verkoop omdat bakkers zich zorgen maakten dat het brood muf zou worden voordat het verkocht kon worden. Ze voelden ook dat de verkorting van de houdbaarheid van het brood niet populair zou zijn bij de consument, zelfs als het redelijk goed verpakt was om de onvermijdelijke versnelde gezogenheid zo veel mogelijk te vertragen.

Eindelijk, in 1927, was Rohwedder in staat om zijn machine opnieuw te bouwen en een model klaar te maken voor gebruik in een echte bakkerij. Om het probleem van 'oud worden' te omzeilen, probeerde Rohwedder in eerste instantie de stukjes brood bij elkaar te houden na het snijden met pinnen. De pinnen zouden dan worden verwijderd wanneer u een segment wilde. Dit werkte om verschillende redenen niet echt en uiteindelijk paste hij zijn machine eenvoudig aan om de gesneden broden in waspapier direct na het snijden in te pakken.

Voorgesneden brood hielp de toast en de broodrooster verder te populariseren, omdat het gemakkelijk was om een ​​paar gelijkmatig gesneden plakjes te pakken, ze in de broodrooster te pletten en een paar minuten later te ontbijten. En de rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis.

Bonus feiten:

  • Wit brood werd ooit beschouwd als een rijk persoon, terwijl bruin brood (of volkoren) voor de armen was. Zoals u waarschijnlijk weet, is het vanwege de extra gezondheidsvoordelen van volkoren tegenwoordig populairder geworden onder de rijken in de moderne tijd en is het vaak een beetje duurder dan uw gemiddelde witte brood vandaag.
  • In de Middeleeuwen was brood zo belangrijk dat het vaak deel uitmaakte van de tafel: het bord. Een vroege, Äútrencher,Äù was een stuk oudbakken brood waarop voedsel werd geserveerd. Het sopte de sappen van de maaltijd en kon dan ook worden gegeten (of als je het geluk had om voedsel aan de kant te gooien, gegeven aan de honden of de armen). In die tijd moest je echter voorzichtig zijn met brood. Soms kwamen vervelende dingen in het deeg, zoals kalk en ammonium.
  • Het, Äúbuttered toast-fenomeen, verwijst naar het feit dat wanneer toast uit iemands hand glijdt, deze bijna altijd met de boter naar beneden valt. Dit is gebaseerd op beboterde toast, meestal met de boterzijde naar boven en in een hoek van iemands hand. Aangezien de toast waarschijnlijk aan het begin van de herfst tussen de twee en zes voet van de grond is, heeft het slechts tijd om een ​​halve slag vanaf de startpositie te maken, wat betekent dat het bijna altijd met de boter naar beneden valt. Het gewicht van de boter heeft eigenlijk weinig invloed op de uitkomst van de val, omdat de boter zich tijdens de toast gelijkmatig verspreidt. Het fenomeen werd voor het eerst gepubliceerd in de vorm van een gedicht in de New York Magazine in 1835.
  • Tegenwoordig zijn elektrische broodroosters in ongeveer 88% van de Amerikaanse huizen.

Laat Een Reactie Achter