Wie heeft de Bloody Mary Drink uitgevonden en naar wie is het eigenlijk vernoemd?

Wie heeft de Bloody Mary Drink uitgevonden en naar wie is het eigenlijk vernoemd?

Zondags betekent voor velen brunch en een heerlijke ochtendcocktail. Heel vaak is die vroege alcoholische drank de vreemde combinatie van tomatensap, selderij, hete saus, Worcestershire-saus (zie: De maag waar de worst wordt gemaakt waar Worcestershire saus uit bestaat), wodka en andere kruiden die bekend staan ​​als een "Bloody Mary". Toegegeven, het is best lekker, het recept is niet bepaald intuïtief goed. Dus, wie en hoe was dit smorgasbord van een drank ooit verzonnen? En was het eigenlijk vernoemd naar een koningin uit de 16e eeuw die de gewoonte had mensen op de brandstapel te verbranden?

Als de vijfde van zes kinderen van Henry VIII en Catherine van Aragon (en de enige die kleutertijd doorleefde), werd Mary Tudor als royalty voorbeschikt toen ze in 1515 werd geboren. Maar het was niet gemakkelijk voor Mary, wiens vader wanhopig een zoon gewild (die hij uiteindelijk wel had). Toen Henry VIII zijn huwelijk met Catherine nietig verklaarde en in plaats daarvan Anne Boylan huwde (zie: The Many Wives of King Henry VIII), werd Mary "onwettig" verklaard. Mary had echter nog steeds een pad naar de troon en toen haar jongere halfbroer Edward VI stierf aan tuberculose op 15-jarige leeftijd, het leek erop dat ze koningin zou worden. Vanwege Mary's onwettigheid en angst zou ze het land echter weer terugzetten tot het rooms-katholicisme. In plaats daarvan werd een complot opgesteld om het nichtje van Henry VIII, Lady Jane Gray, te installeren. Na slechts negen dagen was de publieke steun voor Mary te sterk en werd Gray misbruikt. Koningin Maria nam eindelijk haar plaats in op de troon.

Maria's korte regeerperiode van vijf jaar als koningin was gewelddadig en hard. Ze keerde het land terug naar het rooms-katholicisme en begon een actieve campagne van openlijke vervolging van protestanten. Degenen die haar strenge ketterijwetten niet volgden liepen het risico verbrand te worden op de brandstapel. Al met al werden ongeveer 300 protestanten gedood tijdens het bewind van Mary Tudor, waardoor ze de lang herinnerde bijnaam "Bloody Mary" verdienden.

Terwijl de bijnaam bleef hangen, was ze niet uniek onder vorsten van het tijdperk in termen van het uitvoeren van mensen naar believen. In feite executeerde Henry VIII niet honderden maar vele duizenden tijdens zijn regering, maar niemand nam de moeite hem "Bloody Henry" te noemen. Uiteindelijk waren de methoden van "Blood Mary" om haar natie tot het katholicisme te dwingen niet effectief, en, als zo vaak gebeurt, kleuren de winnaars de gebeurtenissen en mensen van de geschiedenis naar hun zin. Na haar dood in 1558 van wat volgens sommige historici prolactinoom is, samen met eierstokkanker, keerde het land terug naar protestant.

Flits naar voren enkele eeuwen later naar de uitvinding van de drank die al dan niet haar bijnaam draagt. (Daar komen we zo meteen in.) Nu zijn er twee algemeen aanvaarde oorsprongsverhalen van de Bloody Mary-drank, die beide de annalen van de geschiedenis zijn binnengekomen als DE verhaal achter de uitvinding van het elixer, afhankelijk van wat anders een gerenommeerde bron die u wilt raadplegen. Hoewel beide verhalen veel gaten in zich hebben, is er voldoende gedocumenteerd bewijs om een ​​eerlijk, maar niet perfect idee te krijgen van het ontstaan ​​van de drank.

Het eerste verhaal begint in een Amerikaanse bar in Parijs. Geopend op Thanksgiving Day in 1911 door een expat en paarden jockey genaamd Ted Sloan, werd de "New York Bar" in 5 Rue Daunou uiteindelijk een hotspot voor Amerikaanse soldaten tijdens de Eerste Wereldoorlog. In 1923 verkocht Sloan de bar aan Scottsman Harry MacElhone die was ooit een barman in het Plaza Hotel in Manhattan. Nadat hij het had gekocht, voegde Harry zijn naam aan de bar toe, waardoor het 'Harry's New York Bar' werd. Het etablissement is er nog steeds.

Samen met opmerkelijke Amerikaanse gasten zoals Rita Hayworth, Ernest Hemingway en Humphrey Bogart, hadden veel Russische emigranten die aan de Russische revolutie waren ontsnapt ook de bar bezocht. Een van de barmannen van Harry in die tijd was Fernand Petiot, die was opgestaan ​​van de keukenjongen van 16 tot de barman. Toen ze zich realiseerde dat het rendabel was om cocktails te maken met Russische wodka vanwege de nieuwe klanten, begon Petiot te experimenteren met de harde vloeistof. Uiteindelijk vond hij een match met ingeblikte "tomatensapcocktail."

De klanten hielden van het nieuwe drankje - Russen, Amerikanen en Fransen - en voila, een populaire drank was geboren. Volgens deze versie van de dingen brachten Amerikanen de Bloody Mary terug naar de Stateside en al snel kreeg Petiot een pruimenbaan aangeboden als de belangrijkste barman in de King Cole Bar in het St. Régis Hotel in New York. Hij maakte de verhuizing in 1934 en bleef een van de beroemdste barkeepers van de stad tot zijn pensionering in 1966.

Dus hoe zit het met de naam Bloody Mary? Volgens een legende heeft Petiot het simpelweg vernoemd naar Queen 'Bloody' Mary Tudor als een donkere grap in het door oorlog geteisterde Europa. Een andere zegt dat de naam een ​​suggestie was van frequente klant, Amerikaanse entertainer Roy Barton, ter ere van zijn favoriete serveerster, Mary, in de nachtclub 'Bucket of Blood' in Chicago. De naam van de club komt waarschijnlijk voort uit het vuile, bloederige dweil dat de werknemers zou in de straten gooien na het opruimen na de gewelddadige nachtelijke activiteiten die bij hun vestiging gebeurden.

Of dat is hoe die beruchte nachtclub echt zijn naam kreeg of niet, Petiot heeft in een interview in januari 1972 verklaard met de Cleveland Press dat het inderdaad een klant was die de naam "Bloody Mary" voorstelde na de bovengenoemde serveerster bij de Emmer of Blood. Er is echter geen direct bewijs voor deze bewering, meestal slechts een paar vage herinneringen aan gebeurtenissen die vele decennia eerder plaatsvonden. Omdat menselijk geheugen is wat het is (en in het bijzonder rekening houdt met het verbazingwekkende vermogen van onze hersenen om zelfs zeer gedetailleerde valse herinneringen te injecteren voor een verrassende hoeveelheid van onze herinneringen), is het niet duidelijk of dit echt is hoe de naam is ontstaan. (We zullen hier in een beetje meer over beginnen.)

Wat we zeker weten is dat toen Petiot zijn drank in New York begon te serveren, tenminste voor zover gedocumenteerd bewijs onthult, hij het niet de "Bloody Mary" noemde. In plaats daarvan had hij het de "Red Snapper" genoemd. "(Men kan vandaag nog steeds een" Red Snapper "krijgen in de King Cole Bar.) Vermoedelijk noemde hij het aanvankelijk de Bloody Mary, maar kort na zijn aankomst vroeg de eigenaar van de bar om de naam te veranderen, maar er is geen directe bewijs om deze veronderstelling te ondersteunen.

De eerste bekende gedocumenteerde instantie van de naam "Bloody Mary" kwam pas in 1939 in een artikel in de Chicago Tribune, geschreven door Walter Winchell. Dit was enkele jaren nadat Petiot naar de Verenigde Staten kwam. Daar komt nog bij dat, zoals opgemerkt door geachte etymoloog Barry Popik, later in het decennium Petiot beweerde dat hij de Bloody Mary uitvond en het die naam gaf in Parijs, de Harry's New York Bar waarin hij werkte een receptenboek publiceerde van zijn drankjes - daar is geen melding maken van iets dat op een Bloody Mary lijkt, laat staan ​​dat er drank is die de naam gebruikt.

Popik constateert ook scepticisme in Petiot's herinneringen vanwege het feit dat commercieel ingeblikt tomatensap tot het einde van de 20e eeuw geen rol meer speelde, nadat Petiot beweerde dat hij een ingeblikte tomatensapcocktail gebruikte als ingrediënt in zijn drankje. (Het is mogelijk dat Petiot's herinnering grotendeels correct is, waarbij hij eenvoudig zijn data verkeerd vermeldt. Dit zou misschien ook het ontbreken van een verwijzing naar het drankje in Harry's receptenboek in de jaren 1920 kunnen verklaren.) Dat gezegd hebbende, het vroegst overgebleven recept van de drank onder de naam Bloody Mary kwam niet tot Lucius Beebe's Stork Club Bar Book gepubliceerd in 1946. Deze specifieke verwijzing was ook niet Petiot te citeren met het bedenken van de drank, noch met het gebruik van zijn recept. Dit brengt ons bij het volgende wijdverspreide oorsprongsverhaal.

In dit verhaal over hoe de Bloody Mary werd uitgevonden, was de maker ervan de 'Toastmaster General of the United States' George Jessel. Als beroemde vaudeville-ster, Broadway-acteur, komiek en ceremoniemeester van zijn tijd, beweerde hij dat hij de drank in 1927 had uitgevonden, met vermelding van zijn autobiografie uit 1975 De wereld waarin ik leefde,

In 1927 woonde ik in Palm Beach, of tijdens een kort bezoek, ik weet niet meer wie, waar bijna elk jaar ik een softbalteam leidde voor een wedstrijd tegen de elite van Palm Beach, zoals de Woolworth Donohues, de Al Vanderbilts , de Reeves en hun soortgenoten ....

Ik volgde de game zelf en een vent met de naam Elliot Sperver, een playboy uit Philadelphia, ging naar La Maze's en begon champagne te swappen. We waren nog steeds sterk om 8 uur de volgende ochtend .... We hebben alles geprobeerd om onze katers te doden en nuchter te worden. Charlie bereikte de barman, genietend van onze benarde situatie, achter de bar. "Hier, George, probeer dit," zei hij, terwijl hij een stoffige fles omhooghield die ik nog nooit eerder had gezien. "Ze noemen het vodkee. We hebben het zes jaar gehad en niemand heeft er ooit om gevraagd. "

Ik keek ernaar en snoof eraan. Het was behoorlijk scherp en rook naar rotte aardappelen. "Verdorie, wat moeten we verliezen? Krijg wat Worcestershire-saus, wat tomatensap en citroen; dat zou de geur moeten doden ", beval ik Charlie. Ik herinnerde me ook dat Constance Talmadge, voorbestemd om mijn toekomstige schoonzus te zijn, altijd iets met tomaten erin dronk om haar de volgende ochtend schoon te maken en het werkte altijd, althans voor haar.

"We hebben al het andere geprobeerd, jongens, we kunnen dit net zo goed proberen," zei ik terwijl ik de ingrediënten in een groot glas begon te mengen. Nadat we een paar quaffs hadden genomen, begonnen we ons allemaal een beetje beter te voelen. Het mengsel leek de vlinders eruit te slaan.

Net op dat moment kwam Mary Brown Warburton binnen. Ze was lid van de Philadelphia-vestiging van de warenhuisfamilie Wanamaker, ze was graag in de buurt van zakenmensen en had later een smeekbede met Ted Healey, de strip. Ze was blijkbaar de hele nacht buiten geweest omdat ze nog steeds gekleed was in een prachtige witte avondjurk. "Hier, Mary proef dit en zie wat je ervan vindt." Precies zoals ze deed, morste ze wat langs de voorkant van haar witte avondjurk, wierp een blik op de rotzooi en lachte: "Nu kun je bellen me Bloody Mary, George! "

Van die dag tot nu is het brouwsel dat ik bij La Maze's heb samengebracht een Bloody Mary gebleven met heel weinig variaties. Charlie duwde het elke ochtend toen de bende onder het weer was. Nu, ongeveer een jaar later, zou het voordeel van Joe E Lewis in het Oriental Theatre worden gehouden en ik zat met Ted Healey in mijn hotelkamer voordat ik naar het theater vertrok. Ted was zoals gewoonlijk een beetje dronken. Hij pakte toevallig een exemplaar van een krant uit Chicago en las een artikel in de kolom van Winchell. Er stond dat ik de Bloody Mary had genoemd naar het toenmalige meisje van Mary, Mary Brown Warburton.

Ted werd wit, "Wat ben je in vredesnaam aan het doen om mijn meisje te vergeven, jij klootzak," riep hij. En net als hij haalde hij een pistool tevoorschijn en probeerde op mij te schieten. Ik bukte en het schot miste, maar toen het pistool binnen een voet van mijn rechteroor ging, was ik een week volledig doof. Ik had die avond een geweldige baan met het voordeel.

Dus welk verhaal is waar? Het lijkt delen van beide te zijn, met een snufje verkeerd onthouden ingemengd, samen met enige dubbelzinnigheid met betrekking tot hoe dicht een recept moet zijn voordat je het vandaag een Bloody Mary noemt.

Zie je, voordat een van deze heren beweert de Bloody Mary te hebben uitgevonden (en voordat ze zeker beiden hielpen om het te populariseren), waren er ontelbare recepten voor uitzonderlijk soortgelijke drankjes, zonder alcohol. Bijvoorbeeld, in de 12 maart 1892 editie van de Hospital Gazette in Londen vermeldt het een drankje geserveerd in een club aan de overkant van de vijver in Manhattan die als volgt is gemaakt:

Ten behoeve van diegenen die mogelijk suïcidale intenties hebben, geef ik het recept. Zeven kleine oesters worden in een droogtrommel gelegd, waaraan een snufje zout, drie druppels vurige tabasco-saus, drie druppels Mexicaanse pepersaus en een lepel citroensap moeten worden toegevoegd. Voeg aan dit mengsel een beetje mierikswortel en groene pepersaus, Afrikaanse peperketchup, zwarte peper toe en vul aan met tomatensap.

Andere soortgelijke recepten in de daaropvolgende paar decennia voordat Jessel en Petiot alcohol toevoegden, haalden de oesters af en voegden dingen als Worcestershire-saus toe. Dus het lijkt twijfelachtig dat een van hun herinneringen aan hoe inspiratie hen trof om het anders nogal vreemde brouwsel op te roepen volkomen nauwkeurig was. In feite was de 58-jarige Jessel in 1955 in een smodnik reclamecampagne van Smirnoff nog niet zo zeker dat hij de Bloody Mary had uitgevonden toen de 76-jarige Jessel zijn autobiografie schreef.

In die reclamecampagne van 1955 verklaarde hij: "Ik denken Ik heb de Bloody Mary, Red Snapper, Tomato Pickup of Morning Glory uitgevonden ... "Vervolgens beschrijft hij in veel mindere mate de gebeurtenissen van het maken van de drank, hoewel hij in dit geval insinueert dat hij echt gewoon wat" goede Smirnoff Vodka wilde drinken " "Maar voelde dat hij de voedingsstoffen van tomatensap nodig had, dus sloeg ze samen," het sap voor het lichaam en de wodka voor de geest, en als ik niet de eerste was, was ik de gelukkigste ooit. "

Gezien de prevalentie van vergelijkbare bekende recepten van de leeftijd, minus de wodka, is het waarschijnlijker dat deze twee heren bekend waren met de basiscocktail en deze eenvoudig iets naar eigen smaak aanpasten en alcohol toevoegden, met het feit dat ze hielpen populariseren het is waarom ze vandaag de eer krijgen. Dus wie kwam er eerst met hun versie en wie noemde het eigenlijk Bloody Mary?

Opgemerkt wordt dat Walter Inchell, de auteur van de eerder genoemde Chicago Tribune artikel dat de eerste gedocumenteerde vermelding is van het drankje dat "Bloody Mary" wordt genoemd, was een vriend van Jessel. Hij verklaarde in deze eerste verwijzing naar 'Bloody Mary' dat het drankje 'wodka met tomatensap' was.

Een paar maanden later, in december 1939, schreef de eerder genoemde Lucius Beebe, wiens recept uit 1946 het oudste bekende overlevende Bloody Mary-recept van vandaag is, in De New York Herald, "De nieuwste oppepper van George Jessel, die aandacht krijgt van de afgevaardigden van de stad, heet een Bloody Mary: half tomatensap, half wodka."

Natuurlijk, de wrijving komt van wanneer je wilt beginnen met het bellen van een drankje met een bepaald aantal ingrediënten, een "Bloody Mary", tenminste voor zover we er vandaag aan denken. In 1964 interview met de New Yorker, Petiot zelf heeft hier verder op ingegaan, met de opmerking: "Ik heb de Bloedmama van vandaag ingewijd ... Jessel zei dat hij het had gemaakt, maar het was echt niets anders dan wodka en tomatensap toen ik het overnam."

En inderdaad, de eerste bekende recepten voor de drank lijken vooral de bewering van Petiot te ondersteunen. In 1946 Stork Club Bar Boek, Jessel's recept voor de Bloody Mary werd vermeld als "3 oz wodka, 6 oz tomatensap, 2 streepjes angostura bittertjes, sap van een halve citroen."

Echter, een half decennium eerder, in Crosby Gaiges Cocktail Guide en Ladies Companion we hebben het eerste bekende gedocumenteerde exemplaar van het recept voor Petiot's Red Snapper dat rechtstreeks naar een Crosby-machine werd gestuurd door een persoon op Petiot's werkplek: "2 oz tomatensap, 2 oz wodka, 1/2 theelepel Worcestershire, 1 snufje zout, 1 snuifje cayennepeper, 1 scheut citroensap, zout, peper en rode peper naar smaak. "

Dus, als je een Bloody Mary een Bloody Mary wilt noemen als het de minimale basisingrediënten van wodka en tomatensap heeft, zou het krediet vooral bij Jessel liggen, zoals hij beweerde. Maar de drank van Petiot staat dichter bij het algemene recept van Bloody Mary dat we vandaag kennen en liefhebben - het stond gewoon onder een andere naam.

In beide gevallen lijkt het eerder dan een revolutionair nieuw drankje, deze beide "Bloody Mary" -recepten waren meer een evolutie van andere zeer gelijkaardige drankjes die op dat moment werden gemaakt, met als primaire bijdrage het verkrijgen van de verhoudingen naar ieders individuele het leuk vinden en dan toevoegen van wodka en helpen om de mengsels te populariseren.

Wat de naam betreft, zijn de belangrijkste kandidaten Petiot's herinnering uit 1972 van een klant die suggereert dat het "Bloody Mary" genoemd wordt naar een serveerster in Chicago's Bucket of Blood, en de herinnering van Jessel uit 1975 aan Mary Brown Warburton, dochter van warenhuismagnaat John Wanamaker.

De bewering van Petiot heeft geen hard bewijs om het te ondersteunen en sommigen, zo is er geen gedocumenteerd bewijs dat hij het ooit een Bloody Mary noemde in elk bedrijf waar hij werkte en dat het receptenboek uit de jaren 1920 van de bar die hij beweert te hebben uitgevonden in heeft de drank niet genoemd, dat lijkt een staking te zijn tegen zijn herinnering. Aan de andere kant, in de vroegst bekende gevallen van de drank die een Bloody Mary wordt genoemd, krijgt Jessel de eer voor de drank, maar technisch niet expliciet voor de naam, hoewel in sommige gevallen lijkt impliciet.

Dus we blijven achter in de zeer zwakke positie om te vertrouwen op de herinnering van iemands zeventiger jaren aan de manier waarop zij de naam "Bloody Mary" hebben ontwikkeld in de jaren 1920, als ons beste, hoewel beslist onbevredigende, bewijs van de oorsprong van de naam ... Met in het achterhoofd waarschuwingen met betrekking tot de extreme feilbaarheid van het menselijk geheugen, zelfs na korte periodes, laat staan ​​decennia, heeft Jessel technisch gezien de sterkste bewering gegeven dat hij op zijn minst wat eigentijds bewijs aan zijn kant heeft met betrekking tot de eerste gedocumenteerde voorbeelden van de naam van de drank die wordt gebruikt. Dus de lichte bijklank gaat misschien naar de drank die genoemd is naar erfgename Mary Warburton.

Hoe dan ook, geen enkel hedendaags bewijs duidt op een of andere manier op de 16e eeuw dat koningin Maria de inspiratie voor de naam is - dat is een veronderstelling die pas decennia later tot stand kwam. Een soortgelijke populaire onjuiste bewering die wordt aangevoerd door bepaalde anders zeer betrouwbare bronnen (niemand slaat er duizend) is dat de naam werd geïnspireerd door een personage uit de film uit 1958 Zuidelijke Stille Oceaan. Dit idee lijkt te zijn uitgekomen vanwege het feit dat halverwege de late jaren vijftig de populariteit van het drankje echt begon te exploderen dankzij de jaren 50 Smirnoff-advertenties met Jessel. Maar natuurlijk dateert de naam van het drankje van deze film, en advertentiecampagne, met een goede marge.

Laat Een Reactie Achter