De oorsprong van de Oreo Cookie

De oorsprong van de Oreo Cookie

In 1890 combineerde een groep van acht grote bakkers uit New York City de New York Biscuit Company en bouwde een gigantische fabriek met zes verdiepingen in West Chelsea. Acht jaar later fuseerden ze met hun concurrent, Chicago's American Biscuit and Manufacturing om een ​​nog groter conglomeraat te vormen - de National Biscuit Company, maar de fabriek en het hoofdkantoor bleven in Chelsea. In 1901 plaatste de National Biscuit Company voor het eerst hun afgekorte bedrijfsnaam op een doos wafers - Nabisco. Al snel werd Nabisco de officiële naam van het bedrijf.

Op 2 april 1912 kondigde de National Biscuit Company aan hun verkoopteam aan dat ze drie "koekjes van de hoogste klasse" introduceerden, in een groep die ze het "Trio" noemden. Twee van de koekjes, de Mother Goose Biscuit en Veronese Biscuit, didn niet bijzonder goed verkopen en snel uit de schappen verdwijnen. De derde, de Oreo Biscuit, deed het. "Twee prachtig gebosseleerde wafels met chocoladesmaak en een rijke crèmevulling", werd het Oreo-biscuit verkocht in een geel blik met een glazen deksel voor ongeveer 30 cent per pond (ongeveer $ 7,13 vandaag). Hoewel het in april nationaal ging, was het nog maar een maand voordat het National Biscuit Company het product voor het eerst registreerde bij het US Patent and Trademark Office (registratienummer 0093009). Algemeen wordt gesteld dat de opgegeven registratiedatum 6 maart was, vandaar dat dit de nationale Oreo-dag is. Een eenvoudige zoektocht naar octrooien en handelsmerken leert echter dat een vaak herhaalde datum onjuist is. In feite werd het feitelijk gedeponeerd op 14 maart 1912 en geregistreerd op 12 augustus 1913.

Dus hoe kwamen ze op het idee van de Oreo? Door gebruik te maken van de aloude zakelijke praktijk om het idee van een concurrent te stelen en het vervolgens beter dan het origineel te vermarkten. Zie je, er was nog een andere populaire creme-gevulde sandwich-cookie die voor de Oreo kwam, gemaakt door Sunshine Biscuits. Sunshine Biscuits was een bedrijf gerund door Joseph en Jacob Loose en John H. Wiles, waarvan de eerste oorspronkelijk deel uitmaakte van het grote bakkerij-conglomeraat van 1898 (het bedrijf dat de National Biscuit Company vormde).

Omdat hij een meer persoonlijke benadering van het bakken wilde en niet verloren wilde gaan in het bakkerij-conglomeraat, liquideerde Loose zijn bezittingen en hielp Sunshine Biscuits. (Het bedrijf was in feite de op twee na grootste koekbakker in de VS toen het in 1996 werd overgenomen door Keebler. Tot op de dag van vandaag staat het Sunshine-merk nog steeds op Cheez-its, naast andere producten.)

Hoe dan ook, in 1908, vier jaar voor de Oreo, debuteerde Sunshine in het chique, en binnenkort zeer populaire, Hydrox-koekje, dat de Oreo een vrij flagrante afzetterij, crème vulling, reliëf en alles was. Natuurlijk ontkent Nabisco dat dit het punt is waar het idee voor de Oreo vandaan kwam, maar het bewijsmateriaal dat hier voorhanden is, wijst sterk op iets anders.

Wat betreft de naam, er is nooit een duidelijk antwoord geweest waarom de National Biscuit Company "Oreo" koos, hoewel er verschillende theorieën zijn. Er wordt gespeculeerd dat "Oreo" is afgeleid van het Franse woord voor goud - "of" omdat de oorspronkelijke verpakking goud was en het artikel bedoeld was als een "eersteklas" banketbakkerij. Het kan ook komen van het Griekse woord voor berg of heuvel - "oros", omdat een Oreo een "berg" van een koekje is. Er is ook gespeculeerd dat het misschien is genoemd naar de cookie zelf, twee koekjes in de vorm van een "O", die de room in elkaar klemmen, O-CopnieuwAM-O.

De identiteit van de ontwerper achter het onderscheidende reliëf bovenop elke cookie - of wat het reliëf betekent - is ook onderdeel geworden van het Oreo-mysterie. Het eerste ontwerp was eenvoudig genoeg - met de naam "Oreo" en een krans aan de rand. In 1924 breidde het bedrijf het oorspronkelijke ontwerp uit met een tweakende tweak uit 1921 - van "Oreo Biscuit" tot "Oreo Sandwich". Het ontwerp uit 1924 voegde een ring van lauweren en twee tortelduiven toe. Twintig jaar later, in 1952, verscheen voor het eerst het gedetailleerde, mooie ontwerp van vandaag.

Maar wat betekent het ontwerp, als er iets is? Historici geloven dat de cirkel die het woord "oreo" omgeeft met een antenne-achtig symbool bovenaan een vroeg Europees symbool voor kwaliteit is. Cookie-conspiracists geloven dat het antennesymbool eigenlijk een Cross of Lorraine is, een symbool dat is geïdentificeerd met de beroemde Tempeliers. De "vierbladige klavers" die de naam omringen, zouden precies dat kunnen zijn of het zou de kruispatroon kunnen zijn - een geometrisch patroon van vier driehoeken die naar buiten uitstralen en die ook wordt geassocieerd met de Tempeliers en de Vrijmetselaars. Het is aan het individu wat ze willen geloven, maar deze auteur vindt dat het Oreo-koekje een heerlijke Da Vinci Code-stijlkaart is die leidt naar een duizend jaar geleden begraven schat ... Of, zoals ik het graag noem, de waarschijnlijke plot om Nationale schat 3.

Nu, wie heeft het emboss ontworpen? Bewijs wijst naar William Turnier. Hoewel Nabisco toegeeft dat een man met de naam William Turnier vijftig jaar voor hen heeft gewerkt, ontkennen ze dat hij het ontwerp uit 1954 heeft ontwikkeld. Dat gezegd hebbende, zijn zoon en getekende bewijzen wijzen er anders op. Turnier kwam in 1923 bij het bedrijf werken in de postkamer.Uiteindelijk werkte hij zich op naar de engineeringafdeling en hielp hij om de sterfjes die de koekjes maakten te maken, de industriële koekjesvormers als het ware.

Dus waar zijn de bewijzen? In het huis van Bill Turnier, William's zoon, op een muur is een ingelijste 1952, lijntekening blauwdruk van de moderne Oreo-ontwerp. (Als je nieuwsgierig bent, waarom Blauwdrukken Blauw zijn). Onder de blauwdruk staat "Getekend door W.A. Turnier 7-17-52", twee jaar voordat het ontwerp zich zou voordoen op de Oreos die in winkels worden verkocht. Ondanks dit bewijs zegt de Kraft (die nu Nabisco bezit) bedrijfsarchieven alleen dat Turnier een "ontwerpingenieur" was en ontving hij in 1972 een suggestieprijs voor een idee "dat de productie van Nilla Wafers op bedrijfsmachines met 13 procent verhoogde. 'Dus kan Bill enig licht werpen op wat zijn vader dacht toen hij het ontwerp leek te hebben getekend? Niet echt, hoewel hij wel toegaf dat het ontwerp, hoewel het mooi was en op meer mysterieuze symbolen leek, waarschijnlijk niets met de Tempeliers te maken had. Zijn vader was ook geen vrijmetselaar.

Wat betreft de spullen tussen de ingewikkeld ontworpen koekjes, de vulling - het was gedeeltelijk gemaakt van varkensvet - tot 1997. In 1994 begon Nabisco aan een bijna drie jaar durende opfrisbeurt van de vulling om het spek naar buiten te brengen. Verantwoordelijk hiervoor was de hoofdwetenschapper Sam Porcello van Nabisco, ook wel bekend als "Mr. Oreo. "Op dat moment was Porcello al een cookielegende, met vijf Oreo-gerelateerde patenten, waaronder Oreos ingepakt in witte en donkere chocolade. Tegen december 1997 was het Oreo-koekje zonder raten, maar er was nog een ander probleem: het reuzel was vervangen door gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie; ja, het is niet erg goed voor je transvetten. Zoals de Chicago Tribune het stelde: "Later bleek uit onderzoek dat transvet nog slechter voor het hart was dan reuzel." Uiteindelijk werd in januari 2006 gezondere (en duurdere) niet-gehydrogeneerde plantaardige olie in Oreos gestopt. De vijling van vandaag is bovendien gemaakt met veel suiker en vanille-extract waardoor een koekje ontstaat dat nog steeds heerlijk is, maar iets beter voor u. Of, misschien treffender, minder slecht voor je.

Bonus feiten:

  • Bill zegt ook dat zijn vader andere bekende Nabisco-ontwerpen in zijn halve eeuw met het bedrijf heeft gemaakt of aangepast, waaronder tweaks op de Nutter-Butter, de Ritz Cracker en de favoriete traktatie voor honden, de Milkbone.
  • Het standaard Oreo-koekje is koek van 71 procent, vulling van 29 procent room.

Laat Een Reactie Achter