Oorsprong van het woord "Bacon"

Oorsprong van het woord "Bacon"

Vandaag ontdekte ik de oorsprong van het woord "spek".

Het woord stamt oorspronkelijk af van de Oudhoogduitse 'bacho', wat 'billen' betekent, die op hun beurt weer afgeleid zijn van de Proto-Germaanse 'backoz', wat 'terug' betekent. Tegen de 14e eeuw vond het zijn weg naar het oud-Frans als "bacun", wat "achtervlees" betekent. En tegen de 16e eeuw vond het zijn weg naar het Midden-Engels als "bacoun", dat verwijst naar al het gezouten varkensvlees, niet alleen het achterste vlees.

Bonus feiten:

  • De USDA definieert "bacon" als "de gezouten buik van een varkenskarkas" ... mmm varkenskarkas ...
  • De uitdrukking "bring the bacon" bestaat al sinds het begin van de 20e eeuw en werd aanvankelijk vooral gebruikt door de arbeidersklasse, met spek als hoofdvoedsel voor die klasse.
  • Het verschil tussen bacon en gezouten varkensvlees of ham zit voornamelijk in de gebruikte pekel. Pekel voor spek omvat vaak natriumnitriet, natriumnitraat en salpeter voor het uitharden van het vlees; natriumascorbaat voor het instellen van de kleur, en het versnellen van het uithardingsproces; en bruine of esdoornsuiker voor smaak, naast andere ingrediënten. Een van de principiële verschillen is dat pekel voor ham de neiging heeft om een ​​veel hogere suikerconcentratie te hebben.
  • American Bacon, of "buikspek" zoals de Britten het noemen, wordt meestal gesneden uit de vettige zijkanten van de buik van een varken. Canadian Bacon, bekend als "back bacon" voor de Britten, die blijkbaar graag hun eigen naam hebben voor alles wat met bacon te maken heeft, bestaat uit de zachte lende op de rug van varkens.
  • In continentaal Europa wordt het deel van het varken dat American Bacon is gemaakt, meestal in blokjes gesneden en gebruikt als ingrediënt voor het koken vanwege de hoge vet- en rijke smaak.
  • Bacon is eigenlijk goed voor de hersenen van ongeboren kinderen. Bacon bevat een voedingsstof genaamd choline waarvan is aangetoond dat het de intelligentie van mensen verhoogt, als ze er veel van kregen voordat ze werden geboren. Je kunt ook choline krijgen van eieren, lever, melk, kip en verschillende noten.
  • Records van gemaakte bacon gaan helemaal terug naar ongeveer 1500 voor Christus. in China. Bacon was ook populair bij de Grieken en Romeinen.
  • Een varken van 200 pond levert bijna 20 pond bacon op, naast andere populaire vleesproducten.
  • De patroonheilige van spek is Sint-Antonius de abt. Hij is ook de beschermheilige van varkenshoeders, slagers, epilepsie, geamputeerden, gordelroos, doodgravers, heremieten, verloren voorwerpen en Canas Brazilië.

Laat Een Reactie Achter